เมื่อเราพูดว่า “เมล็ดกัญชา” เราหมายถึงเมล็ด กัญชาโดยทั่วไป ในแง่ของประโยชน์ทางโภชนาการที่จำเป็น ไม่มีความแตกต่างระหว่างเมล็ดกัญชงและเมล็ดกัญชา เมล็ดกัญชาไม่มีสารแคนนาบินอยด์ ซึ่งคุณจะพบสารเหล่านี้ในส่วนดอก ลำต้น ก้าน และใบ สรรพคุณทางยาของกัญชาส่วนใหญ่มาจากการมีอยู่ของสารแคนนาบินอยด์ที่ออกฤทธิ์ เทอร์พีนบางชนิด ฟลาโวนอยด์ เป็นต้น เนื่องจากเมล็ดกัญชาไม่มีสารแคนนาบินอยด์ เราจึงไม่ใช้เมล็ดกัญชาเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือเพื่อความเพลิดเพลิน แต่ในแง่ของโภชนาการอาหาร ปริมาณกรดโอเมก้าและโปรตีนของเมล็ดกัญชาแทบไม่เป็นสองรองใครในแง่ของแหล่งอาหารที่ได้จากพืช ลองมาดูเหตุผลว่าทำไมเราควรกินเมล็ดกัญชา
5 ประโยชน์ของเมล็ดกัญชาในแง่ของโภชนาการอาหาร
1. เมล็ดกัญชามีโปรตีนจากธรรมชาติสูง ย่อยง่าย
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่า โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าและย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน JAMA เมื่อเดือนสิงหาคม 2019 เปรียบเทียบการบริโภคโปรตีนจากสัตว์และพืช นักวิจัยได้ศึกษาบันทึกด้านสุขภาพของคนมากกว่า 130,000 คนในระยะเวลา 30 ปี พวกเขาพบว่าคนที่ไม่กินโปรตีนจากสัตว์มีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่าคนกินเนื้อสัตว์อย่างมาก นอกจากนี้ การบริโภคแคลอรีจากพืชที่เพิ่มขึ้นทุก ๆ 3% ทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง 10% การบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์อาจย่อยยาก แต่โปรตีนจากเมล็ดกัญชานั้นย่อยง่ายมากกว่า เมล็ด กัญชา ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง นี่คือเหตุผลที่เกษตรกรทั่วโลกต่างก็ใช้เมล็ดกัญชาบดเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ก่อนที่จะกลายเป็นสิ่งผิดกฎหมาย
2. เมล็ดกัญชาสามารถช่วยลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักได้
อาหารที่มีเมล็ดกัญชาสามารถช่วยให้ผู้คนเพิ่มหรือลดน้ำหนักได้ เมล็ดกัญชาอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินอี) และแร่ธาตุ (รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี) อีกทั้งยังมีโปรตีนและทำให้อิ่มนานขึ้น ในทางกลับกัน เมล็ดกัญชายังดีสำหรับการช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีสุขภาพดี เนื่องจากคุณค่าทางสารอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารว่างหรืออาหารเสริมเพื่อเพิ่มหรือรักษามวลกล้ามเนื้อ เมล็ดกัญชาก็คุ้มค่าที่จะลอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของว่างเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน เป็นทางเลือกสำหรับคนที่มองหาโปรตีนทดแทนจากเนื้อสัตว์หรือคนที่เป็นมังสวิรัตินั่นเอง
3. เมล็ดกัญชามีปริมาณกรดไขมันโอเมก้าที่สำคัญต่อร่างกาย
ร่างกายของมนุษย์ไม่ได้ผลิตกรดไขมันโอเมกาโดยธรรมชาติ เช่น โอเมก้า 3 และ 6 ดังนั้น เราจึงต้องบริโภคจากแหล่งภายนอก บางคนกล่าวว่าเมล็ด กัญชาเป็นแหล่งของกรดโอเมก้าตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในบรรดาพืชทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าเมล็ดกัญชามีโอเมกามากกว่าเมล็ดเจีย วอลนัท และเมล็ดแฟลกซ์ กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองและหัวใจ โอเมก้ายังเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการผลิตโปรตีนอีกด้วย ช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณแข็งแรงมากขึ้นและได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน
4. เมล็ดกัญชาดีต่อสุขภาพหัวใจ
เมล็ดกัญชามีประโยชน์ต่อหัวใจ เพราะอาหารที่มีกรดโอเมกาสูงช่วยลดความดันโลหิตได้ คุณยังได้รับประโยชน์จากความเสี่ยงที่ลดลงของการเกิดลิ่มเลือดจากโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยให้สุขภาพการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมที่เพิ่มขึ้น อาร์จินีนในเมล็ดกัญชาทำให้หลอดเลือดผ่อนคลายและขยายออก เป็นผลให้คุณได้รับประโยชน์จากความดันโลหิตลดลงและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในรูปแบบอื่นก็ลดลงเช่นกัน รายงานบางฉบับอ้างว่าเมล็ดกัญชาช่วยให้หัวใจฟื้นตัวหลังจากอาการหัวใจวายได้
5. เมล็ดกัญชาช่วยป้องกันโรคและสุขภาพทั่วร่างกายให้แข็งแรง
การบริโภคเมล็ด กัญชาเป็นประจำอาจเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพทั่วไป อาจลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และภาวะทางจิตอื่น ๆ ในทางทฤษฎีแล้ว เมล็ดกัญชาสามารถส่งเสริมสุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดีได้ค่อนข้างมาก เมล็ดกัญชาเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารจากพืชเพียงแหล่งเดียวที่มีกรดอะมิโนทุกตัวที่จำเป็นต่อการอยู่รอดของมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนอ้างว่าเมล็ดพืชเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก แม้ว่าจะไม่มีสารแคนนาบินอยด์ที่ทำให้เกิดความมึนเมา แต่เมล็ดกัญชาอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมาก ๆ
คุณสามารถกินเมล็ดกัญชาได้ทั้งแบบดิบ แบบสุก ปอกเปลือก หรือไม่ต้องปลอกเปลือกเลยก็ได้ คุณยังสามารถผสมเมล็ดกัญชากับอาหารแทนที่จะกินแบบดิบ ๆ ได้เช่นกัน คุณสามารถคั่วเมล็ดกัญชา ผสมกับธัญพืชอื่น ๆ และทานเล่นเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างวันได้ได้ ยังสามารถทำเป็นชาจากเมล็ดกัญชาเพื่อดื่มได้ โดยการคั่วเมล็ดกัญชา จากนั้นนำไปต้มในน้ำให้เดือดได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เมล็ดกัญชาโรยเป็นท็อปปิ้งอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ เช่น สลัด น้ำปั่น โยเกิร์ต และอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์จากกัญชาทางการแพทย์ (เช่น น้ำมัน CBD) และเมล็ด กัญชา กัญชาประกอบด้วยสาร cannabinoid ที่มาจากใบ ดอก ลำต้น และก้านของต้นกัญชา ส่วนเมล็ดกัญชานั้นไม่มีสารนี้ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณจะไม่รู้สึกมึนเมากับการรับประทานเมล็ดกัญชา แต่จะได้รับสารอาหารสำคัญมากมาย อ่านเพิ่มเติม